שמרי בירה וויט – LalBrew Wit

LalBrew Wit™

שמר אייל בלגי ייעודי לבירות חיטה בסגנון Witbier, המייצר פרופיל ארומטי קלאסי של תבלינים ופירות לצד עכירות טבעית.
מותאם לעבודה עם תוספות מסורתיות כמו כוסברה וקליפת תפוז, ומאפשר יצירת בירה מרעננת, קלה לשתייה ובעלת מורכבות עדינה.
פותח ע״י Lallemand לביצועים עקביים ונוחים לשימוש.

מאפיינים טכניים
זן: Saccharomyces cerevisiae
טווח טמפרטורה: ‎17–25°C‎
תסיסה (Attenuation): ‎72–76%‎
עכירות (Flocculation): נמוכה
עמידות לאלכוהול: עד ‎10–11% ABV‎
ארומה וטעם

תווים קלאסיים של פלפל עדין ותבלינים, בשילוב פירותיות רכה (הדרים, תפוז).
אסטרים בינוניים עם אופי רענן ומעט חמצמץ.
סיומת קלה, יבשה ומרעננת.

מאפייני תסיסה

יוצר עכירות טבעית ויציבה האופיינית לסגנון Witbier.
שומר על פרופיל תבליני מאוזן שאינו משתלט, ומאפשר לתוספות כמו כוסברה וקליפות הדרים לבוא לידי ביטוי.
תסיסה יציבה ונוחה לשליטה.

מינון מומלץ

‎50–100 g/hL‎

הנחיות שימוש

ניתן לפזר ישירות (Direct Pitch)
מומלץ לשלב תוספות תבלינים בשלבים מתאימים בתהליך הבישול

מתאים במיוחד ל־

Witbier, Belgian Wheat,
בירות חיטה מתובלות ובירות קיץ קלות ורעננות