שמרי בירה פילי סוואר – philly sour

LalBrew Philly Sour™

שמר ייחודי שמסוגל להפיק גם אתנול וגם חומצה לקטית במהלך התסיסה. מאפשר יצירת בירות חמוצות ללא שימוש בבקטריות לקטיות, בתהליך נקי ובטוח. מפיק חמיצות מתונה, גוף מלא ופרופיל פירותי טבעי.

מאפיינים טכניים

זן: Lachancea thermotolerans

טווח טמפרטורה: ‎20–30°C‎

תסיסה (Attenuation): ‎65–70%‎

עכירות (Flocculation): בינונית

עמידות לאלכוהול: עד ‎9% ABV‎

ארומה וטעם: חמיצות רכה, תווים של תפוח ירוק, והדרי

מינון מומלץ: ‎50–100 g/hL‎

מתאים במיוחד ל־

Berliner Weisse, Gose, Sour Ale, Fruit Sour