שמרי בירה פומונה – Pomona

Name: שמרי בירה פומונה - Pomona
SKU: 1887756-1-1-1-1-1-2
Availability: InStock

17.00 ₪

שאלו אותנו על מוצר זה מק"ט: 1887756-1-1-1-1-1-2 קטגוריות: שמרי בירה, שמרים יבשים

שמר הייברידי חדשני לבירות אייל מודרניות, המשלב תסיסה נקייה עם ביטוי ארומטי מודגש של כשות ופירות.
פותח בשיתוף Escarpment Labs ליצירת איזון בין יעילות תסיסה גבוהה לבין פרופיל עשיר ועסיסי.

Pomona™ מאפשר למצות מקסימום ארומה מכשות מודרני, תוך שמירה על ניקיון יחסי שמבליט את חומרי הגלם – אידיאלי ל־IPA ו־Hazy.

מאפיינים טכניים
זן: Hybrid (Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces pastorianus)
טווח טמפרטורה: ‎18–24°C‎
תסיסה (Attenuation): ‎75–82%‎
עכירות (Flocculation): נמוכה–בינונית
עמידות לאלכוהול: עד ‎10% ABV‎
ארומה וטעם
פרופיל פירותי מודגש: אפרסק, משמש, הדרים ופירות טרופיים
אסטרים בינוניים–גבוהים עם אופי “juicy”
מדגיש מאוד כשות מודרני (גלקסי, מוזאיק, נקטרון וכו’)
סיומת רכה, מעט יבשה אך לא חדה
מאפייני תסיסה
תסיסה מהירה ויעילה עם ניקוי טוב של off-flavors

מתאים גם לעבודה בטמפרטורות יחסית נמוכות לקבלת פרופיל טעם יותר נקי
מינון מומלץ

‎50–100 g/hL‎

הנחיות שימוש
ניתן לפזר ישירות (Direct Pitch)
מתאים במיוחד ל־Dry Hop כבד – מגיב מצוין לאינטראקציה עם כשות
לשליטה בפרופיל:
טמפ’ נמוכה → יותר נקי
טמפ’ גבוהה → יותר פירותי
מתאים במיוחד ל־
Hazy IPA / NEIPA
American IPA מודרני
Pale Ale פירותי
בירות כשותיות “juicy” מאפשר למצות מקסימום ארומה מכשות מודרני, תוך שמירה על ניקיון יחסי שמבליט את חומרי הגלם – אידיאלי ל־IPA ו־Hazy.