מתכון בירת white IPA (רכז וגרעינים)

מתכון בירת White IPA – פצצה של מלון וליים
סגנון הבירה:
ה-White IPA הוא שילוב מעניין בין ה-IPA לבין בירות חיטה (Witbier). סגנון זה מציע חווית שתייה רעננה ומרעננת, עם גוף קל וקטיפתי שמגיע מחיטת הווייט-ביר, בשילוב עם ארומות פירותיות טרופיות שמקורן בכשות האמריקאיות. בעוד ה-IPA האופייני מתאפיין במרירות גבוהה, ב-White IPA המרירות יותר מאוזנת וממוקדת, בעוד שהחיטה מוסיפה גוף עשיר מאוד ומרקם קרמי
הסגנון מציע טעמים טרופיים של מלון וליים בזכות השימוש בכשות מוטאקה, ומרגיש כמו שילוב אידיאלי בין מרירות ה-IPA לבין הרעננות וההתחושה הקלה של בירה חיטה.

חומרי גלם עבור 20 ליטר:
רכז אבקתי חיטה: 2.3 ק"ג
פילסנר: 700 גרם
דקסטרין: 300 גרם

כשות ותזמון:

כשות מרינקה: 30 גרם – הוסף ב-45 דקות בישול (לתוספת מרירות )

כשות מוטאקה: 30 גרם – הוסף ב-5 דקות האחרונות של הבישול (לתוספת ארומה פירותית של מלון וליים)

כשות מוטאקה: 30 גרם – הוסף לדרי הופ, שלוש ימים לפני הבקבוק (לתוספת ארומה פירותית של מלון וליים)

שמרים:
ורדנט – שמרים שנבחרים במיוחד עבור בירות IPA. \

טמפרטורת תסיסה מומלצת:
17-23 מעלות צלזיוס

מינון גיזוז מומלץ:
7 גרם סוכר ענבים לליטר או

6.3 גרם סוכר לבן לליטר

ערכים:
אחוז אלכוהול צפוי: 5.6%

צפיפות (OG-FG): 1055-1012

EBC (גוון): 8

IBU (מרירות): 40