מה הדרך הטובה ביותר לשמור על חומרי הגלם ?
כשמבשלים בירה בבית חייבים לשמור על חומרי גלם לבירה בצורה הטובה ביותר
על מנת להגיע לבירה ביתית איכותית, ולהמנע מעוגמת נפש.
אז איך נשמור על כל חומר גלם בצורה נכונה
שמרי בירה יבשים
את שמרי הבירה מומלץ לשמור במקרר (2-5 מעלות).
תוקף השמרים מופיע על גב האריזה.
אריזה ללא וואקום מומלץ שלא להשתמש, כמו כן לא כדאי לשמור חבילה אחרי הפתיחה.
כשות
את הכשות מומלץ לשמור בקירור ובאריזת וואקום
נהוג לשים אותו במקפיא , אבל אפשר לשים אותו גם במקרר
באופן עקרוני אין למוצר תוקף , אך ככל שיעבור הזמן הוא עלול לאבד מהארומות שלו.
רכז לתת
הרכז לתת הוא מוצר יבש שמומלץ לשמור במקום קריר ויבש
בתחתית האריזה מופיע תאריך הייצור של הרכז
המלצת היצרן היא 36 חודשים.
גרעיני לתת
שמרו על הלתת שלכם טרי ובטוח.
חיי המדף של הלתת הם בין 18-24 חודשים (רוב מוחלט של הלתתים אצלנו לא עובר את החצי שנה במלאי)
במידה והלתת גרוס כדאי להשתמש עד שלושה חודשים מיום הגריסה
הלתת לא נהרס אח"כ, זה בגדר המלצה חמה
טמפרטורה
חובה לאחסן את הלתת בטווח של 5-22 מעלות
טמפ' גבוה יותר יוצרת מקום נהדר למזיקים ופטריות.
ובטווח של 27 ומעלה הלתת עלול להתליע
לחות
לחות זה אחד הדברים שעלולים להרוס את הלתת
אחסנה לא נכונה עלולה לגרום לתת לספוח לחות, מה שיגרום לגרעינים להתעפש / ליצור תסיסה / להתליע
לכן מומלץ לשמור את הלתת בשקית / קופסא אטומה לאוויר, ובטווח טמפ' נכון
כי בירה טובה מתחילה בחומרי גלם איכותיים (שנשמרו בצורה נכונה)