מתכון בירת טריפל בלגית (רכז וגרעינים)

מתכון בירת טריפל בלגית – בירה חזקה ומורכבת בסגנון בלגי
סגנון הבירה:
הטריפל הבלגי הוא סגנון בירה חזק, מתוק ומורכב, עם אחוז אלכוהול גבוה יחסית. מדובר בבירה בהירה שמציעה טעמים עשירים ומורכבים הודות לשימוש בשמרים מיוחדים ובתהליך תסיסה ארוך. הטריפל בלגי מצטיין במרירות מאוזנת לצד מתיקות קלה, והוא בעל גוף מלא, אך קל יחסית בטעמו, מה שהופך אותו לאידיאלי למי שמחפש בירה חזקת אלכוהול אך עם איזון טעמים מדויק.

חומרי גלם עבור 20 ליטר:

רכז אבקתי פילסנר – 4 שקיות של 454 גרם
רכז אבקתי חיטה – 3 שקיות של 454 גרם

גרעינים:

חיטה: 300 גרם

דקסטרין: 300 גרם

ויינה: 400 גרם

כשות וזמני כשות:

מגנום: 15 גרם – הוסף ל-60 דקות בישול (לתוספת מרירות).

ווילאמט: 30 גרם – הוסף לדקה האחרונה של הבישול (לתוספת ארומה).

שמרים:

ABBAYE – שמרי טריפל בלגי המובילים, שמביאים את הטעמים הייחודיים של בירות הטריפל הבלגיות.

טמפרטורת תסיסה מומלצת:

17-23 מעלות צלזיוס במשך 14-21 יום

מינון גיזוז מומלץ:

7 גרם סוכר ענבים לליטר או 6.3 גרם סוכר לבן לליטר

ערכים:

אחוז אלכוהול צפוי: 8%

צפיפות (OG-FG): 1075 – 1012

EBC (גוון): 13

IBU (מרירות): 27