מתכון בירה רכז וגרעינים – West Coast IPA | ווסט קוסט IPA

ערכת חומרי גלם לבישול בירה מבוסס רכז לתת וגרעיני לתת – West Coast IPA | ווסט קוסט IPA

קצת על הבירה

ווסט קוסט IPA התפתחה בחוף המערבי של ארצות הברית בשנות ה־90 והפכה לאחד הסגנונות המזוהים ביותר עם מהפכת בירות הקראפט האמריקאית.

זוהי בירה זהובה־ענברית בעלת מרירות מודגשת, גוף בינוני וסיומת יבשה יחסית. השילוב בין כשות אמרילו ומוזיאק מעניק לבירה ניחוחות עשירים של אשכולית, תפוז, מנגו, פירות טרופיים ואורן. בירה ארומטית ועוצמתית לאוהבי כשות.

חומרי הגלם שמגיעים בערכה – להכנת 20 ליטר בירה

רכז לתת נוזלי 3 ק"ג

גרעינים – להשרייה של 30 דקות בטמפרטורה של 67 מעלות

לתת דקסטרין: 200 גרם

לתת קריסטל 240: 200 גרם

לתת מינכן בהיר: 600 גרם

כשות וזמנים

מגנום 15 גרם ל־60 דקות בישול

אמרילו 30 גרם ל־5 דקות האחרונות

מוזיאק 30 גרם לדקה האחרונה

אמרילו 30 גרם לדריי הופ

מוזיאק 30 גרם לדריי הופ

שמרים

BRY-97

הוראות תסיסה והגזה

טמפרטורת תסיסה: 18–20°C

משך תסיסה משוער: 10–14 ימים

הוספת כשות יבשה: למשך 2–3 ימים לקראת סיום התסיסה

סוכר לגיזוז: 7 גרם לליטר

זמן הגזה בבקבוק: 10–14 ימים

נתוני הבירה

כמות סופית: 20 ליטר

אלכוהול צפוי: 5.5%

מרירות צפויה: 45 IBU

צבע: ענברי־נחושתי

גוף: בינוני

הערכים הצפויים עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הבישול והתסיסה. יש לוודא שהתסיסה הסתיימה לפני הביקבוק.