מתכון בירה רכז וגרעינים – English Best Bitter | ביטר אנגלית קלאסית

ערכת חומרי גלם לבישול בירה מבוסס רכז לתת וגרעיני לתת – English Best Bitter | ביטר אנגלית קלאסית

קצת על הבירה

ביטר אנגלית היא אחד מסגנונות הבירה המזוהים ביותר עם תרבות הבירה הבריטית. הסגנון התפתח באנגליה במהלך המאה ה־19 מתוך מסורת בירות הפייל אייל, והפך לבירה פופולרית במיוחד בפאבים האנגליים.

זוהי בירה ענברית בעלת גוף בינוני, מרירות מאוזנת וטעמי לתת עשירים של ביסקוויט, לחם קלוי וקרמל עדין. השימוש בכשות אנגלית מסורתית מעניק לבירה ניחוחות פרחוניים, אדמתיים ועשבוניים. בירה קלאסית, מאוזנת ונוחה לשתייה, המדגישה את האופי המסורתי של הבירות האנגליות.

חומרי הגלם שמגיעים בערכה – להכנת 20 ליטר בירה

רכז לתת אבקתי בהיר – 4 שקיות של 454 גרם, 1.816 ק"ג בסך הכול

גרעינים – להשרייה של 30 דקות בטמפרטורה של 67 מעלות

לתת מאריס אוטר: 600 גרם

לתת קריסטל 150: 200 גרם

לתת אמבר: 200 גרם

כשות

מגנום 15 גרם ל־60 דקות בישול

East Kent Goldings – 30 גרם ל־5 דקות האחרונות

שמרים

LalBrew Windsor

הוראות תסיסה והגזה

טמפרטורת תסיסה: 18–21°C

משך תסיסה משוער: 10–14 ימים

סוכר לגיזוז: 5 גרם לליטר

זמן הגזה בבקבוק: 10–14 ימים

נתוני הבירה

כמות סופית: 20 ליטר

אלכוהול צפוי: כ־3.5%–4.0%

מרירות צפויה: 35–45 IBU

צפיפות התחלתית (OG): כ־1.037–1.042

צפיפות סופית (FG): כ־1.011–1.015

צבע: ענברי־נחושתי

גוף: בינוני

הערכים הצפויים עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הבישול והתסיסה. יש לוודא שהתסיסה הסתיימה לפני הביקבוק.