מתכון בירה רכז וגרעינים – American Pale Ale | פייל אייל אמריקאית

ערכת חומרי גלם לבישול בירה מבוסס רכז לתת וגרעיני לתת – American Pale Ale | פייל אייל אמריקאית

קצת על הבירה

הפייל אייל האמריקאית התפתחה בארצות הברית בסוף שנות ה־70 ובתחילת שנות ה־80, והפכה לאחד הסגנונות המזוהים ביותר עם מהפכת בירות הקראפט.

זוהי בירה זהובה־ענברית המשלבת טעמי לתת עדינים עם ניחוחות כשות אמריקאית של הדרים, פרחים ואורן. היא מתאפיינת במרירות נעימה, גוף בינוני וסיומת מרעננת ומאוזנת.

חומרי הגלם שמגיעים בערכה – להכנת 20 ליטר בירה

רכז לתת נוזלי 3 ק"ג

גרעינים – להשרייה של 30 דק בטמפרטורה של 67 מעלות

לתת קריסטל בהיר: 200 גרם
לתת מאריס אוטר 800 גרם

כשות

מגנום 15 גרם ל60 דקות בישול
סנטניאל 30 גרם ל5 דקות האחרונות
קסקייד 30 גרם לדקה האחרונה

שמרים

BRY-97

הוראות תסיסה והגזה

טמפרטורת תסיסה: 18–20°C

משך תסיסה משוער: 10–14 ימים

סוכר לגיזוז: 7 גרם לליטר

זמן הגזה בבקבוק: 10–14 ימים

נתוני הבירה

כמות סופית: 20 ליטר

אלכוהול צפוי: 5.2%

מרירות צפויה: 35 IBU

צבע: זהוב־ענברי

גוף: בינוני

הערכים הצפויים עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הבישול והתסיסה. יש לוודא שהתסיסה הסתיימה לפני הביקבוק.