אימפריאל סטאוט Imperial Stout(אול גריין)

קיט בישול בירה – אימפריאל סטאוט (20 ליטר)
תיאור קצר:
גרסה עוצמתית ועשירה במיוחד של הסטאוט הקלאסי – בירה כבדה, מלאה בגוף, עם טעמים מודגשים של קפה, שוקולד מריר ופירות יבשים.

רכיבי לתת:
5.5 ק"ג לתת מאריס אוטר (Maris Otter Malt)

1 ק"ג לתת מינכן (Munich Malt)

220 גרם לתת שוקולד (Chocolate Malt)

220 גרם שעורה קלויה (Roasted Barley)

200 גרם לתת בראון (Brown Malt)

80 גרם לתת בלאק (Black Malt)

200 גרם לתת קריסטל 240 (Crystal 240 Malt)

רכיבי כשות:
30 גרם כשות מגנום (Magnum) – להוספה 45 דקות לפני סיום הבישול

30 גרם כשות פילגרים (Pilgrim) – להוספה בדקה האחרונה של הבישול

שמרים:
חבילת שמרי BRY-97 (BRY-97 West Coast Ale Yeast)

הוראות בישול:
מאש (Mash):
28 ליטר מים בטמפרטורה של 67°C למשך 60 דקות
שלב שני – הרמת טמפרטורה ל-72°C למשך 10 דקות

ספארג' (Sparge):
שטיפה ב-3 ליטר מים חמים (כ-75°C)

בישול (Boil):
זמן בישול כולל – 60 דקות
תוספות כשות לפי הזמנים המפורטים

תסיסה (Fermentation):
תסיסה ב-18°C למשך 14 ימים

ערכים צפויים:

ערך נתון
אלכוהול בנפח (ABV) 7.7%
צפיפות התחלתית (OG) 1.080
צפיפות סופית (FG) 1.020
צבע (EBC) 70 (שחור עמוק)
מרירות (IBU) 31