מתכון בירת דאבל IPA (רכז וגרעינים)

מתכון בירת דאבל IPA – בירה חזקה ומרירה בצורה מאוזנת
סגנון הבירה:
ה-דאבל IPA הוא גרסה חזקה ומרוכזת של ה-IPA הקלאסי, עם אחוז אלכוהול גבוה שמגיע לכ-8%. מדובר בבירה עם גוף מלא ומרירות בולטת, אך מאוזנת היטב, כך שהמרירות לא "מכסה" את הטעמים אלא משתלבת בצורה הרמונית עם המתיקות של המלט. הדאבל IPA מציע חווית שתייה עוצמתית עם טעמים פירותיים וארומות עשירות
חומרי גלם עבור 20 ליטר:
רכז לתת פילסנר
לתת פייל אייל: 600 גרם
לתת חיטה: 200 גרם
לתת דקסטרין: 200 גרם

כשות ותזמון:

מרינקה 30 גרם – הוסף ב-60 דקות בישול (לתוספת מרירות)

נאגט: 90 גרם – הוסף ב-2 דקות האחרונות של הבישול (לתוספת ארומה פירותית)

שמרים:
BRY97 –
טמפרטורת תסיסה מומלצת:
17-23 מעלות צלזיוס

מינון גיזוז מומלץ:
7 גרם סוכר ענבים לליטר או

6.3 גרם סוכר לבן לליטר

ערכים:
אחוז אלכוהול צפוי: 8%

EBC (גוון): 8

IBU (מרירות): 70

הוראות בישול לבירה זו: https://naftali.beer/how-to-brew-beer/