לתת אמריקן האני מאלט – Amrican honey malt

לתת אמריקן האני מאלט — Briess
לתת אמריקאי מיוחד מעניק לבירה גוון ענברי עד נחושתי וטעמי דבש, ביסקוויט ולחם מתוק.

תיאור כללי:
לתת אמריקאי ייחודי, המיוצר מזני שעורה דו-שורתית מובחרים בארה"ב (AMBA/BMBRI).
הוא תורם צבע כתום-נחושתי וטעמים עדינים עד בולטים של דבש, ביסקוויט, לחם מתוק וסוכר חום, תלוי באחוז השימוש.
מתאים להוספה במגוון רחב של סגנונות בירה, החל מלגרים בהירים ועד לאיילים וסטאוטים מלאי גוף.

מאפיינים טכניים:
פרמטר ערך
סוג Melanoidin
צבע 25 SRM (כ-50 EBC)
לחות 4.5%
תמצית (FG יבש) 82.0%
גרעינים (Mealy / Half / Glassy) 95% / 5% / 0%
גרעינים שמנים (Plump) 85%
מעבר בנפה (Thru) 2%
כשרות UMK Pareve

פרופיל חושי:
צבע: נחושתי עד כתום עם גווני ענבר.

טעמים/ארומה: דבש, לחם מתוק, ביסקוויט, גראהם קרקר, סוכר חום.

סגנון: מלנואידין מסורתי עם עומק טעמים שמתחזק ככל שאחוז השימוש עולה.

שימושים מומלצים:

1-5% טעמי דבש ולחם מתוק עדינים בבירות בהירות
5-10% תוספת עומק ומורכבות בטעמי דבש וביסקוויט בבירות כהות יותר
10-20% טעמי מאפה עשירים ודומיננטיים (ביסקוויט, דבש, סוכר חום)

מתאים במיוחד:

לאגרים קלים

איילים בינוניים עד כהים

בירות בסגנון אמריקאי, רד אייל, סקוטיש אייל ועוד