דופלבוק Doppelbock (אול גריין)

קיט בישול בירה – איינבקר בוק (20 ליטר)
תיאור קצר:
בירת לאגר גרמנית חזקה ומאלטית במיוחד – סגנון מסורתי שמקורו בעיר איינבק, עם גוף מלא, טעמי לתת עמוקים וסיום חלק.

רכיבי לתת:
2.5 ק"ג לתת וינה (Vienna Malt)

2.5 ק"ג לתת מינכן (Munich Malt)

250 גרם לתת שוקולד (Chocolate Malt)

1 ק"ג לתת פילסנר (Pilsner Malt)

רכיבי כשות:
30 גרם כשות מיטלפראו (Mittelfrüh) – להוספה בתחילת הבישול (60 דקות)

30 גרם כשות מיטלפראו (Mittelfrüh) – להוספה 5 דקות לפני סיום הבישול

שמרים:
חבילת שמרי NovaLager (NovaLager Yeast)
(ניתן לבקש החלפת שמרים במידה ואין יכולת להתסיס בטמפרטורות לאגר נמוכות)

הוראות בישול:
מאש (Mash):
26 ליטר מים בטמפרטורה של 67°C למשך 60 דקות

ספארג' (Sparge):
שטיפה ב-3 ליטר מים חמים (כ-75°C)

בישול (Boil):
זמן בישול כולל – 60 דקות
תוספות כשות לפי הזמנים המצוינים

תסיסה (Fermentation):
14 ימים בטמפרטורה של 15°C
לאחר מכן 7 ימים בקירור בטמפרטורה של 4°C (לאגרינג)

ערכים צפויים:

ערך נתון
אלכוהול בנפח (ABV) 8%
צפיפות התחלתית (OG) 1.070
צפיפות סופית (FG) 1.017
צבע (EBC) 11 (זהוב כהה/נחושת)
מרירות (IBU) 16 (מרירות מאוזנת ועדינה)