מתכון בירת אמריקן אמבר אייל (רכז וגרעינים)

מתכון בירת אמריקן אמבר אייל – גרסה אמריקאית עם טעמים קרמלים ופירותיים
סגנון הבירה:
ה-אמריקן אמבר אייל הוא גרסה אמריקאית של האמבר אייל הקלאסית. בעוד שהאמבר אייל המסורתי נוטה להיות יותר מאוזן בין טעמי הקרמל והמרירות, הגרסה האמריקאית מציעה טעמים קרמלים בולטים, לצד טעם פירותי חזק יותר, שמייחד אותה..
הבירה בעלת גוף בינוני, צבע ענברי יפהפה ומרירות מאוזנת. זהו סגנון שמציע את הטעמים העמוקים של הקרמל עם חוויית שתייה רעננה וטעימה, תוך שמירה על מאפייני האמבר אייל, אך עם איזון מודרני יותר של כשות אמרקאית.

חומרי גלם עבור 20 ליטר:

רכז לתת אבקתי 5 שקיות

גרעינים:

קריסטל 240: 300 גרם

אמבר: 200 גרם

פייל אייל: 600 גרם

כשות ותזמון:

מגנום: 15 גרם – הוסף ב-60 דקות בישול (לתוספת מרירות מאוזנת)

נאגט: 60 גרם – הוסף ב-5 דקות האחרונות של הבישול (לתוספת ארומה פירותית ופרחונית)

שמרים:
NOTTINGHAM

טמפרטורת תסיסה מומלצת:
17-23 מעלות צלזיוס

מינון גיזוז מומלץ:
7 גרם סוכר ענבים לליטר

ערכים:
אחוז אלכוהול צפוי: 5.5%

צפיפות (OG-FG): 1060-1014

EBC (גוון): 18

IBU (מרירות): 30

או 6.3 סוכר לבן לליטר