West coast IPA (אול גריין)

קיט בישול בירה – ווסט קוסט IPA (20 ליטר)
תיאור קצר:
גרסה קלאסית של ה-IPA האמריקאי – בירה מרירה, צלולה, אדמונית וסופר פירותית עם פרופיל כשות מודגש ועוצמתי.

רכיבי לתת:
4.5 ק"ג לתת פייל אייל (Pale Ale Malt)

400 גרם לתת וינה (Vienna Malt)

150 גרם לתת קריסטל 240 (Crystal 240 Malt)

200 גרם לתת דקסטרין (Dextrin Malt)

רכיבי כשות:
15 גרם כשות מגנום (Magnum) – להוספה בתחילת הבישול (60 דקות)

30 גרם כשות טאלוס (Talus) – להוספה 5 דקות לפני סיום הבישול

30 גרם כשות אידהו 7 (Idaho 7) – להוספה בדקה האחרונה של הבישול

60 גרם כשות קסקייד (Cascade) – הופ סטנד (Hop Stand) מיד לאחר סיום הבישול

שמרים:
חבילת שמרי VERDANT

הוראות בישול:
מאש (Mash):
26 ליטר מים בטמפרטורה של 66°C למשך 60 דקות

ספארג' (Sparge):
שטיפה ב-3 ליטר מים חמים (כ-75°C)

בישול (Boil):
זמן בישול כולל – 60 דקות
תוספות כשות והופ סטנד לפי הזמנים המפורטים

תסיסה (Fermentation):
תסיסה ב-18°C למשך 14 ימים
לאחר מכן 72 שעות קולד קראש (Cold Crash) בטמפרטורה נמוכה

ערכים צפויים:

ערך נתון
אלכוהול בנפח (ABV) 5.5%
צפיפות התחלתית (OG) 1.050
צפיפות סופית (FG) 1.013
צבע (EBC) 6 (זהוב-ענברי בהיר)
מרירות (IBU) 31 (מרירות גבוהה ומודגשת)