מתכון בירת black ipa (רכז וגרעינים)

מתכון בירת Black IPA – הגרסה הכהה של ה-IPA
סגנון הבירה:
ה-Black IPA הוא סגנון בירה שמצליח לשלב את הטעמים החמימים והכחושים של בירה כהה עם המרירות האופיינית של ה-IPA. מדובר בבירה עם גוף יחסית קל עד בינוני, אך עם טעמים עשירים של שוקולד קלוי, קפה וקרמל, כל זאת לצד ארומות עשירות של כשות פירותית ., מלוות טעמים מרירים ומרעננים שמאפיינים את ה-IPA. השילוב הזה יוצר איזון ייחודי שמספק חוויית שתייה מהנה למי שמחפש משהו קצת שונה בגזרת הIPA

חומרי גלם עבור 20 ליטר:
רכז לתת

חיטה כהה: 400 גרם

דארק קריסטל: 150 גרם

מינכן: 150 גרם

חיטה: 200 גרם

כשות ותזמון:

כשות מגנום: 15 גרם – הוסף ב-60 דקות בישול (לתוספת מרירות)

כשות נאגט: 30 גרם – הוסף ב-5 דקות האחרונות של הבישול (לתוספת ארומה)

כשות נאגט: 60 גרם – הוסף לדרי הופ שלוש ימים לפני הבקבוק (לתוספת ארומה)

שמרים:
BRY97 – שמרים שמספקים תסיסה מהירה ומאפשרים שמירה על טעמים חדים ונקיים שמתאימים לסגנון IPA.

טמפרטורת תסיסה מומלצת:
17-23 מעלות צלזיוס.

מינון גיזוז מומלץ:
7 גרם סוכר ענבים לליטר או

6 גרם סוכר לבן לליטר

ערכים:
אחוז אלכוהול צפוי: 5.3%

צפיפות: 1056-1014

EBC (גוון): 86

IBU (מרירות): 30