מתכון בירת רוגן ביר – בירת שיפון גרמנית (רכז וגרעינים)

מתכון בירת רוגן ביר – בירת שיפון גרמנית (ל־20 ליטר)
סגנון הבירה:

רוגן ביר הוא סגנון בירה גרמני מסורתי המבוסס על אחוז גבוה של שיפון. הבירה מתאפיינת בגוף בינוני–מלא, עם טעמים של לחם כהה, תבלינים עדינים ונגיעה לחמית טבעית מהשיפון. זוהי בירה מורכבת אך מאוזנת, שאינה מתוקה ואינה מרירה מדי. עם ארומות של בננה וצפורן

חומרי גלם עבור 20 ליטר:

רכזי לתת:

רכז לתת פילסנר

גרעינים:

לתת שיפון: 1.2 ק״ג

לתת מינכן: 600 גרם

לתת קרמל בהיר: 300 גרם

כשות:

כשות הלרטאו: 30 גרם ל60 דקות

שמרים:

שמרי מינכן קלאסיק

טווח טמפרטורת תסיסה מומלצת:

18–22 מעלות צלזיוס

מינון גיזוז מומלץ:

7 גרם סוכר ענבים לליטר
או

6 גרם סוכר לבן לליטר

ערכים:

אחוז אלכוהול צפוי: כ־5.5%

צפיפות (OG–FG): כ־1054–1012

EBC (גוון): 18–22

IBU (מרירות): 20–25