מתכון בירת אמבר אייל (רכז וגרעינים)

מתכון בירת אמבר אייל – בירה אדמונית עמוקה עם טעמים מאלטים מודגשים

סגנון הבירה:
האמבר אייל הוא סגנון בירה במקור בריטי, שמאופיין בגוון ענברי עשיר וטעמים מאלטיים עמוקים. מדובר בבירה בעלת גוף בינוני עם איזון מצוין בין מרירות הכשות לבין טעמים מאלטיים .
האמבר אייל אידיאלית לאנשים שמחפשים בירה עם טעמים מאלטיים מודגשים, אך רוצים לשמור על איזון מרירויות קל. מקור הסגנון בבריטניה, והוא הפך לפופולרי בעיקר בגלל איזון הטעמים והיכולת לשתות ממנו בכמויות מבלי להרגיש כבד מדי.

חומרי גלם עבור 20 ליטר:

רכז נוזלי: 3 ק"ג

גרעינים:

קארה רובי – 200 גרם

אמבר – 200 גרם

פייל אייל – 600 גרם

כשות וזמני כשות:

מגנום – 15 גרם – הוסף ל-60 דקות בישול (לתוספת מרירות).

ווילאמט – הוסף ל-5 דקות האחרונות של הבישול (לתוספת ארומה עדינה).

שמרים:

נוטינגהם – שמרי איילים מאוזנים המוסיפים לאופי הבירה טעמים מאלטיים ורעננים.

טמפרטורת תסיסה מומלצת:

14-23 מעלות צלזיוס (במשך 14 ימים).

מינון גיזוז מומלץ:

7 גרם סוכר ענבים לליטר או 6 גרם סוכר לבן לליטר.

ערכים:

אחוז אלכוהול צפוי: 5%

צפיפות (OG-FG): 1050-1014

EBC (גוון): 20

IBU (מרירות): 27

על סגנון בירת אמבר אייל