מתכון בירה רכז וגרעינים – Belgian Witbier | בירת חיטה בלגית

ערכת חומרי גלם לבישול בירה מבוסס רכז לתת וגרעיני לתת – Belgian Witbier | בירת חיטה בלגית

קצת על הבירה

בירת חיטה בלגית היא סגנון מסורתי שמקורו באזור הוגארדן שבבלגיה. הסגנון התפתח לפני מאות שנים, כמעט נעלם במהלך המאה ה־20 וזכה לתחייה מחודשת בשנות ה־60, כשהפך לאחד מסגנונות הבירה הבלגיים המוכרים בעולם.

זוהי בירה בהירה, מעוננת ועכורה, בעלת גוף קל־בינוני, מרירות נמוכה ואופי מרענן. השילוב בין לתת חיטה, קליפות תפוז וזרעי כוסברה מעניק לבירה ניחוחות הדריים ותבליניים. שמרי החיטה הבלגיים מוסיפים ארומות פירותיות ותבליניות עדינות, היוצרות בירה קלה לשתייה המתאימה במיוחד לימי הקיץ.

חומרי הגלם שמגיעים בערכה – להכנת 20 ליטר בירה

רכז לתת נוזלי בהיר – 2 פחיות, 3 ק"ג בסך הכול

גרעינים – להשרייה של 45 דקות בטמפרטורה של 67 מעלות

לתת חיטה: 600 גרם

לתת פילסנר: 400 גרם

כשות

מגנום 15 גרם ל־15 דקות בישול

תבלינים

לא מצורף עם הערכה – התיבול הוא בגדר המלצה

גרידת הדרים – 20 גרם ל־5 הדקות האחרונות של הבישול

זרעי כוסברה – 10 גרם, כתושים קלות, ל־5 הדקות האחרונות של הבישול

שמרים

LalBrew Wit

הוראות תסיסה והגזה

טמפרטורת תסיסה: 18–22°C

משך תסיסה משוער: 10–14 ימים

סוכר לגיזוז: 7 גרם לליטר

זמן הגזה בבקבוק: 14–21 ימים

נתוני הבירה

כמות סופית: 20 ליטר

אלכוהול צפוי: כ־4.5%–5.0%

מרירות צפויה: כ־15–20 IBU

צפיפות התחלתית (OG): כ־1.045–1.050

צפיפות סופית (FG): כ־1.010–1.013

צבע: צהוב בהיר, מעונן ועכור

גוף: קל־בינוני

הערכים הצפויים עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הבישול והתסיסה. יש לוודא שהתסיסה הסתיימה לפני הביקבוק.