לתת מאריס אוטר – maris otter

שם המוצר:
Maris Otter Malt

יצרן:
Castle Malting

תיאור המוצר:
מאריס אוטר הוא לתת בסיס שעורה איכותי, המיוצר על ידי Castle Malting בבלגיה. מדובר בלתת בעל פרופיל טעמים עשיר ומורכב, שמוסיף לבירה גוף מלא ותחושת טעם מעודנת אך עוצמתית. מאריס אוטר מצוין להכנת בירות בסגנון אנגלי, במיוחד בירות אייל, פייל אייל, בירות אמברי ובירות עונתיות.

מאפיינים טכניים:
Parameter Unit Min Max
Moisture % 4.0
Extract (dry basis) % 81.0
Wort color EBC(Lov.) 5.0 (2.4) 7.0 (3.2)
Total protein % 10
Kolbach index % 38 45
Beta glucans mg/l 150
Diastatic power WK 215
Friability % 85

פרופיל טעמים: גוף מלא, טעם מאלטי עשיר ומתיקות עדינה.

שימושים: מתאים לבירות בסגנון אייל, פייל אייל, אמברי וסקוטיש אייל.

שימושים מומלצים:
בירות אייל (Ale): מתאימים במיוחד לבירות המגיעות מסגנון אנגלי, כמו פייל אייל (Pale Ale) ואמברי אייל (Amber Ale).

בירות עונתיות: מעולה לשימוש בבירות עונתיות שדורשות פרופיל טעמים מלא ועמוק.

השלמה למרכיבים אחרים: מתאים לשימוש במתכונים בהם נדרש מאלט עם גוף מלא וטעמים עשירים.

אחסון:
יש לאחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור ישיר.

להימנע מחשיפה ללחות גבוהה או חום גבוה ( מעל 22 מעלות) כדי לשמור על טריות המוצר.