לתת חיטה מעושן smoked wheat malt

שם מלא: Smoked Wheat Malt
יצרן: Castle Malting, בלגיה
חיטה מעושנת
צבע: כ-2.5–4.5 EBC (
תכולת אנזימים: פעיל אנזימתית (ניתן לשימוש גם 100% מסך הלתת)
עישון: באמצעות עץ אשור (Beechwood), בדומה לעישון של לתת מעושן מברמברג בגרמניה

טעמים וניחוחות:

נותן טעם מעושן עדין, עם רקע של חמיצות חיטתית
פחות אגרסיבי מלתת שעורה מעושן, מתאים לבירות עדינות יותר

שימושים:

מושלם לסגנונות כמו:
Grodziskie (גרודז'נסקי) – בירת חיטה מעושנת פולנית
שילוב בבירות מיוחדות להוספת גוף, עשן ועניין מבלי להשתלט
מינון מקובל: אפשר להשתמש גם ב-100% ממנו (בגרודז'נסקי), אך לרוב מערבבים עם לתת בסיס רגיל במינונים של 20%-80% לפי סגנון וטעם רצוי.
הסבר על Grodziskie (גרודז'נסקי)
מוצא: גרודז'סק מזובייצקי, פולין
כינויים: Grätzer (בגרמנית), Polish Smoked Wheat Beer
מאפיינים מרכזיים:

סוג לתת: 100% לתת חיטה מעושנת (traditionally)
אלכוהול: לרוב נמוך – סביב 2.5–3.5% ABV
צבע: בהיר מאוד (קש)
גוף: קליל מאוד
גיזוז: גבוה – מבעבע ממש כמו שמפניה
עכירות: לרוב צלולה, אך לא בהכרח מסוננת
IBU: בינוני-נמוך (15–25)

טעם וניחוח:
עשן עדין של עץ אשור, לא משתלט
חמצמצות קלה במקור (לעיתים מתפתחת עם הזמן)
תחושת רעננות בפה בזכות גוף קל ותחושת גיזוז גבוהה

היסטוריה:
סגנון עתיק עם שורשים במאה ה-14
כמעט נכחד בשנות ה-90, חזר לאופנה בעשור האחרון עם גל הקראפט הפולני המשוגע
סגנון ייחודי בכך שהוא גם בירת חיטה וגם מעושנת, עם אחוז אלכוהול נמוך מאוד