לתת אבבי – Château Abbey®

שם המוצר:
לתת Château Abbey®

יצרן:
Castle Malting

תיאור המוצר:
לתת Château Abbey® הוא לתת בלגי כהה בסגנון מנזרי, המיוצר מתהליך הנבטה וייבוש בטמפרטורות של עד כ־110°C. בהשוואה ללֶתת מינכן, הוא מציג אופי קלוי ומפותח יותר, עם טעמים עמוקים ומורכבים של לחם אפוי, אגוזים ופירות יבשים, בעוד מינכן נותן פרופיל עדין ומתוק יותר של לחם ודבש. למרות עוצמתו, ניתן להשתמש ב־Château Abbey® באחוזים גבוהים יחסית, והוא מתאים גם כבסיס מרכזי במתכונים לבירות עשירות ומורכבות. בתחילה עשויה להיות נוכחות מרירות קלה, אשר מתעדנת עם הזמן.

מאפיינים טכניים:
לחות: עד 4.5%
מיצוי (על בסיס יבש): מינימום 78.0%
צבע תירוש: 41–49 EBC (15.9–18.9 Lovibond)
pH: כ־6.0

מאפיינים עיקריים:
לתת בלגי כהה בסגנון מנזרי
עמוק ומורכב יותר ממינכן
טעמים של לחם קלוי, אגוזים ופירות יבשים
תורם צבע ענברי עד חום
יכול לשמש גם באחוזים גבוהים ואף כבסיס

שימושים נפוצים:
איילים בלגיים
בירות מנזר (Abbey / Dubbel)
פורטר
בירות מיוחדות וסגנונות בריטיים

אחוז שימוש מומלץ:
עד 25% כתוסף, או באחוזים גבוהים יותר כאשר רוצים פרופיל עשיר ודומיננטי

אחסון:
יש לאחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור ישיר
יש להימנע מחשיפה ללחות גבוהה או לחום מעל 22°C לשמירה על איכות המוצר