ווסט קוסט פילסנר West Coast Pilsner (רכז וגרעינים)

מתכון ווסט קוסט פילסנר – גרסת פילסנר גרמני עם כשות מנדרינה בוואריה
סגנון הבירה:
ווסט קוסט פילסנר הוא סגנון שחביב עלי מאוד, פילסנר גרמני נקי וקליל, אך עמוס בארומות כשות גרמני – מנדרינה בוואריה. מדובר בבירה עם גוון בהיר, מרירות מובהקת, וארומות עדינות של הדרים ופרחים. הבירה מציעה איזון בין מרירות לרעננות, תוצאה של השימוש בכשות גרמני איכותי ופרופיל ארומטי עדין.

חומרי גלם:

רכז לתת אבקתי: 2.3 ק"ג (5 שקיות)

גרעינים:

פילסנר: 800 גרם

ויינה: 200 גרם

כשות וזמני כשות:
מנדרינה בוואריה:

15 גרם – הוסף ל-60 דקות בישול (לתוספת מרירות).

15 גרם – הוסף ל-5 דקות האחרונות של הבישול (לתוספת ארומה עדינה).

90 גרם – הוסף לדרי הופ (לתוספת ארומות , שלושה ימים לפני הבקבוק).

שמרים:
נוטינגהם (שמרים שמתאימים לתסיסה נקייה ויעילה).

טמפרטורת תסיסה מומלצת:
18 מעלות צלזיוס במשך 14 יום.

ערכים:
אחוז אלכוהול צפוי: 5%

צפיפות (OG-FG): 1050 – 1010

EBC (גוון): 7

IBU (מרירות): 35

על כשות מנדרינה בוואריה:
כשות מנדרינה בוואריה הוא כשות גרמני המוכר בזכות הארומות הייחודיות שלו – הדריות, פרחוניות וקלות. עם ניחוחות של תפוז, אשכולית ולימון, מנדרינה בוואריה מביא את הרעננות של הדרים בבירה. הכשות הזו לא רק מעניקה את המרירות הרצויה, אלא גם מוסיפה ארומות עדינות שמתמזגות עם הגוף הנקי של הבירה. השימוש בכשות זו הופך את הבירה למרירה אך לא כבדה מדי, ומאוזנת מאוד עם ארומות טבעיות ורעננות.