מתכון בירת אמריקן פייל אייל טאלוס APA Talus

מתכון בירת אמריקן פייל אייל מבוסס כשות טאלוס (ל-20 ליטר)
סגנון הבירה: בירה מרירה אך מאוזנת, עם גוון ענברי עמוק וצלול. כשות טאלוס, שמככב במתכון, מספק ארומות פירותיות ודריות נהדרות, שמביאות לאיזון מושלם בין המרירות לארומות הארומטיות של הטאלוס

חומרי גלם:
רכז לתת אבקתי: 2.3 ק"ג (5 שקיות)

גרעינים:

קריסטל 240: 300 גרם

פייל אייל: 400 גרם

מינכן: 330 גרם

כשות וזמני כשות:
מגנום: 15 גרם – הוסף ל-45 דקות בישול.

כשות טאלוס:

30 גרם – הוסף לדקה האחרונה של הבישול.

60 גרם – הוסף לדרי הופ (שלב הוספת הכשות לאחר סיום הרתיחה, שלושה ימים לפני הבקבוק).

שמרים:
נוטינגהם (שמרים שמתאימים לבירה מסוג זה ומסייעים בהשגת הפרופיל הארומטי הנכון).

טמפרטורת תסיסה מומלצת:
17-23 מעלות צלזיוס.

מינון גיזוז מומלץ:
7 גרם סוכר ענבים לליטר או

6.3 גרם סוכר לבן לליטר.

ערכים:
אחוז אלכוהול צפוי: 5.5%

צפיפות (OG-FG): 1050 – 1010

EBC (גוון): 7

IBU (מרירות): 35-40

כשות טאלוס – מאפיינים ויתרונות
כשות טאלוס הוא כשות חדשני שמביא עמו ניחוחות, פירותיים והדריים,. כשות זה מתאים במיוחד לבירות מסוג IPA, פייל אייל שמדגישים את הארומות, בזכות היכולת שלו להוסיף רעננות ופרופיל ארומטי ייחודי.

ארומות הכשות טאלוס כוללות:

הדריות (אשכולית, תפוז ולימון).

פירות טרופיים (מנגו, אננס, ליצ'י).

פרחוניות (פרחים טרופיים עדינים).