קולד cold IPA (אול גריין)

קיט בישול בירה – קולד IPA (20 ליטר)
תיאור קצר:
גרסת IPA חדשנית שתוססת עם שמרי לאגר או אייל בטמפרטורות נמוכות –
בירה מרירה, יבשה וצלולה במיוחד עם ארומת כשות רעננה וחדה.

רכיבי לתת:
4.5 ק"ג לתת פילסנר (Pilsner Malt)

200 גרם לתת דקסטרין (Dextrin Malt)

רכיבי כשות:
15 גרם כשות מגנום (Magnum) – להוספה בתחילת הבישול (60 דקות)

30 גרם כשות דרגון (Dragon) – להוספה 5 דקות לפני סיום הבישול

30 גרם כשות דרגון (Dragon) – להוספה בדקה האחרונה של הבישול

60 גרם כשות קסקייד (Cascade) – הופ סטנד (Hop Stand) מיד לאחר סיום הבישול

שמרים:
חבילת שמרי נוטיגהם (Nottingham Ale Yeast)
(בשימוש בטמפרטורות נמוכות מתקבלת תסיסה בסגנון לאגר)

הוראות בישול:
מאש (Mash):
26 ליטר מים בטמפרטורה של 66°C למשך 60 דקות

ספארג' (Sparge):
שטיפה ב-3 ליטר מים חמים (כ-75°C)

בישול (Boil):
זמן בישול כולל – 60 דקות
תוספות כשות לפי הזמנים המפורטים

תסיסה (Fermentation):

אופציה אייל: תסיסה ב-18°C למשך 14 ימים ולאחר מכן 72 שעות קולד קראש (Cold Crash)

אופציה לאגר: תסיסה ב-12°C למשך 14 ימים ואחריה לאגרינג של 14 ימים בטמפרטורה נמוכה

ערכים צפויים:

ערך נתון
אלכוהול בנפח (ABV) 5.5%
צפיפות התחלתית (OG) 1.050
צפיפות סופית (FG) 1.013
צבע (EBC) 6 (זהוב-בהיר)
מרירות (IBU) 31 (מרירות חדה ורעננה)